Sono suoi compiti:
- il controllo sul buon andamento del servizio
- la sistemazione dei tavoli, dei ripiani, dell’ufficio
- la pulizia del materiale, delle posate, delle stoviglie
- l’inventario e la richiesta dei materiali necessari, compresa la cancelleria etc.
- Conoscere il menù e i prodotti
- Formare il personale: commis, stagisti

Lo Chef de Rang è in contatto diretto con la nostra clientela. Egli rappresenta e riflette l’immagine dell’Hotel Vista Palace.

La figura del receptionist è responsabile dell’accoglienza della clientela ed assicura il buon andamento delle relazioni con questa e dei servizi prestati: al momento della prenotazione, all’arrivo, durante il soggiorno, fino al momento della partenza dell’ospite.

Il receptionist assicura un servizio completo di reception polivalente: accoglienza, centralino, incassi, informazioni ai clienti e gestione delle prenotazioni.
Il suo obiettivo principale è la soddisfazione del cliente. Per raggiungere tale obiettivo utilizzerà nozioni di gestione amministrativa, di pubbliche relazioni e di marketing.

È tenuto a mantenere il massimo riserbo sia all’interno che all’esterno dello stabilimento, tenuto conto delle informazioni a cui ha accesso.

Sono suoi compiti:
- Seguire le istruzioni dello Chef de Rang e del Maître d’Hotel
- Provvedere a tutta l’organizzazione assieme allo Chef de Rang
- Lavorare a stretto contatto con lo Chef de Rang

La Commis ha un ruolo molto importante di collegamento tra la cucina e il ristorante.
Il suo lavoro di base assicurerà il successo del servizio.

Il barman provvede all’organizzazione e all’approvvigionamento del bar in assenza del suo responsabile.
Prepara e serve le consumazioni creando animazione e instaurando relazioni con la clientela.
- Accoglie la clientela, la consiglia e prende le ordinazioni
- Prepara e serve le consumazioni
- Emette le fatture e le incassa
- Deve cercare di ottimizzare la vendita assicurando una qualità della prestazione tale da soddisfare la clientela
- Tutti i suoi atteggiamenti e le sue azioni influiscono sull’immagine dell’hotel

Dipende dallo Chef Barman e/o dal Responsabile della Ristorazione.